Provas de 2021 a 2025, 17 cadernos, com gabarito oficial e explicação própria. Os temas abaixo são a incidência real da Cebraspe (Cespe) nesta matéria.
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Share de cada tema no acervo desta banca e matéria.
Enunciado e alternativas como saíram na prova. O gabarito oficial e a explicação ficam no app, depois da sua resposta.
Acerca da produção de alimentos por fermentação, julgue os itens a seguir.
Na produção de vinagre a partir de suco de fruta, vinagre de maçã, por exemplo, ocorrem duas fermentações em sequência: a acética e a alcoólica.
Julgue os próximos itens, acerca de enfermidades transmitidas pelos alimentos, de recomendações nutricionais, de nutrição e dietética e de tecnologia de alimentos.
A ingestão dietética recomendada deve ser utilizada quando não houver dados suficientes para a determinação da ingestão adequada.
A respeito dos métodos de conservação de alimentos e suas aplicações para cada tipo de alimento, julgue os itens que se seguem.
Para serem comercializadas em conserva, as frutas que possuem elevado teor de umidade e alta atividade de água, incluindo-se polpas de frutas e frutas em calda, devem ser esterilizadas em recipientes hermeticamente fechados.
175 questões reais de Nutrição cobradas pela Cebraspe (Cespe) entre 2021 e 2025, em 17 provas, com gabarito oficial e explicação própria.
No acervo, os temas com mais questões são Tecnologia de Alimentos (33.7%), Nutrientes e Metabolismo (17.1%), Microbiologia e Segurança Alimentar (12%), Composição e Propriedades dos Alimentos (10.9%), Dietoterapia e Terapia Nutricional (7.4%). No app, o filtro por tema e o Raio-X mostram todos.
Resolva as questões reais da banca em ordem aleatória ou por tema, use a tesoura para eliminar alternativas, leia a explicação de cada erro e deixe o erro virar flashcard. No Ultimate, os erros voltam na revisão espaçada e o simulado reproduz o formato da Cebraspe (Cespe).